ふりりの看板商品
「天日干ししらすせんべいに」
山伏茸を入れました。
しらすと、自然栽培の澱粉と、国産菜種油。
ずっとこの3つだけで焼いてきました。
塩を使わないと決めているから、
足せるのは「旨味」だけ。
しらすの旨味と、きのこの旨味。
掛け合わせたら、驚くほど深くなりました。
山伏茸を選んだ理由は、
正直に言うと「気になっていたから」です。
昔から大事にされてきたきのこで、
今もいろんな人が研究している。
うちの子と、はんぶんこできるおせんべい。
その中身を、もう一段よくしたかった。
9月5日から。

#ふりり
#愛犬とはんぶんこ
#無塩おせんべい
#やまぶしたけ
#天日干ししらす