えびせんべい

僕がおせんべい屋をついで始めたことは
おじいちゃん、おばあちゃん
父と母が育てたおせんべい
少し自分らしくした。

祖父は「素材をもったいないことするなよ」が大事にしていたこと

父は「美味しいもの作ってたら、ちゃんとわかってくれるからね」

と言っていた。

その言葉を大事にしながら

油で揚げない
（夏の日に油でおせんべいを揚げるのは、
女性がするにはあまりにも肉体労働に見えた。）

添加物を一つでも少なくする
（素材本来の味を感じてもらえるように）

えびを伊勢湾で取れたえびにする
（えびせんべいの起源は、えびと澱粉を混ぜてお団子にして焼いていたそうなので、なるべく昔のえびせんべいに戻した。）

この3つでした。
何年もかかったけれど
形にはなって、
祖父、父から続く関係の
三重のお土産屋さんに
販売してもらっている。
（ちなみに、南知多町では販売していません。）

父、祖父のおせんべいは残しながら

愛犬と一緒に食べるおせんべいを作り始めた。

このえびせんべいで大切にしていたことがなかったら、
愛犬と一緒に食べるおせんべいふりりは
作れなかっただろうなと思う。

人生は、振り返ったら無駄がないなって
思いながら、今日はえびせんべいの生地をこねている。

#南知多#先代の残したもの#人生は無駄がない
#ノンフライ#えびせんべい